Acerca del Curso
Un curso práctico a cargo del experto en cárnicos de origen polaco, Don Piotr Budych. Aprenderás desde cero las técnicas para la elaboración de Chorizos y Salchichas de primera calidad.
Detalles del Curso
Docente
Chef Piotr Budych
Horario
15:00 a 19:30
Inicio
20 de Junio
Inversión
160.00 Bs.
¿Qué aprenderás en este curso 100% práctico?
Aprenderemos trabajando con las manos y dominando la técnica real para elaborar embutidos de excelente calidad. Conoceremos los principios fundamentales: limpieza, pesaje exacto y control de temperatura.
Temario Práctico:
- CHORIZO PARRILLERO: Un clásico indispensable. Aprenderás el proceso de molienda rústica (disco de 8 mm) y el amasado correcto para activar la proteína y lograr un embutido crudo perfecto para la parrilla.
- CHORIZO PRECOCIDO: Un embutido de textura más firme y mayor conservación. Dominarás el doble proceso térmico: estufado y escaldado, además de aplicar el crucial choque térmico.
- SALCHICHA (TIPO VIENA): Lograremos esa textura finísima, como una emulsión suave y elástica. Descubrirás los secretos de la molienda doble (disco de 3 mm), el uso de mandioca y el escaldado con colorante.
Técnicas clave que dominarás:
- Corte inicial y preparación de carnes
- Uso correcto de la máquina moledora y la embutidora.
- Atado, porcionado y control de procesos térmicos
Beneficios y Detalles
Incluye: Ingredientes, recetario y degustación.
Costo: 160 Bs (Promoción: ¡2 personas por 150 Bs cada una!)
Horario: Sábado 20 de Junio, de 15:00 a 19:00 hrs.
Ubicación CEPROART El Alto: Ciudad Satélite, cerca al Mercado Satélite, Plaza Bolivia. A 50 metros de la parada de trufis a San Pedro (frente al tobogán de cemento). Av. Arturo Ballivián 1421.
Imagenes del Curso
Métodos de Pago
MÉTODOS DE PAGO:
👉 Banco BNB: Cta. 150-2142239
👉 Banco Union: Cta. 10000044360141
👉TIGO MONEY al 76538774 (mas la comisión de Tigo Money)
👉YAPE al 76538774
✔️Todas estas cuentas a nombre de Gabriela Fedra Rodriguez Ross
👉 Una vez realizado el pago enviar una foto del comprobante de pago
También puede pagar por QR:
Escanea el siguiente código para pagar a la cuenta del Banco Fortaleza N° 5651020635 a nombre de Alejandro Daniel Ardeti
